Kategorie: Frantoio Pruneti

Die Toskana gilt als Wiege der Qualitäts-Olivenöle. Hier wurde die Frantoio Pruneti vor 160 Jahren gegründet, und heute steht sie für eine zeitgemäße Interpretation toskanischer Olivenölkultur in erstklassiger Bio-Qualität mit hervorragenden organoleptischen Werten.

In den Hügeln rund um San Polo in Chianti bewirtschaftet die Familie ihre Olivenhaine mit einem genauen Blick für Qualität, Herkunft und Nachhaltigkeit und arbeitet mit einem klar definierten Sortenspektrum, darunter Frantoio, Moraiolo, Leccino und Leccio del Corno. Die Varietäten werden gezielt kultiviert und zum frühen Reifezeitpunkt von Hand und maschinell geerntet, um Frische, Bitterkeit und Aroma zu bewahren.

Die Lese erfolgt von Hand und mit schonend arbeitenden Maschinen, um das Aromaprofil der Früchte zu sichern. In der eigenen, technisch modern ausgestatteten Ölmühle verarbeitet das Team die Oliven unmittelbar nach der Ernte im kontinuierlichen Verfahren bei sehr niedrigen Temperaturen und unter Ausschluss von Sauerstoff. So bleibt alles Gute im Olivenöl erhalten.